在宅经济、疫情等因素的催化下，预制菜迎来行业发展的“春天”。相关数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。全国多地积极布局加码预制菜产业“蓝海”，乘势而上，致力于赢在起跑线上。
预制菜消费市场在一二线城市，但由于原料、场地、劳动力等多分布在县域，发展预制菜产业对壮大县域富民产业、促进创业就业和消费升级、助力乡村振兴具有重要意义。预制菜吸引人才返乡，塑造农村新风貌；拉长产业链，提高产品附加值，促进农民增收。预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道。企业和农户可以共同分享农产品产业链附加值，实现小农户与现代农业发展有机衔接，这为巩固拓展脱贫攻坚成果、推动农民富裕开创了崭新局面。