本报讯 安徽省固镇县今年以来加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，通过项目申报、遴选培训基地、开展岗位提升培训等多项举措，培育“名徽厨”，传扬“新徽菜”。
申报培训工种项目，确立能力考核标准。目前，固镇县的老任桥清炖牛肉制作和湖沟烧饼制作已成功纳入安徽省首批皖厨培育（“新徽菜·名徽厨”）工种项目目录，两个培训项目的专项职业能力考核标准已报省厅获批。围绕固镇特色美食申报皖厨培育工种项目，固镇县正在编制特色美食专项职业能力考核标准。
认定定点培训基地，助推皖厨群体扩大。固镇组织遴选2022年皖厨培育工程（“新徽菜·名徽厨”）培训机构，目前，固镇县谷阳酒店已经申报备案为全县首家“新徽菜·名徽厨”定点培训基地。下一步，固镇县将依此基地，广泛开展徽菜师傅就业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮行业。
开展岗位提升培训，提升皖厨技能水平。固镇县谷阳酒店和安徽一尹酒店管理有限公司已对公司内部的徽菜师傅开展岗位提升培训60余人次。计划至今年年底，对固镇县所有餐饮酒店徽菜师傅开展一轮岗位技能提升培训，着力提高在职徽菜师傅的技能水平。
制定皖厨就业计划，推行徽菜制作申遗。固镇县计划开展“以赛提技，以赛代评”形式的烹饪类行业技能竞赛，举办徽菜师傅专场招聘会，同时大力推行符合条件的固镇名徽菜制作技艺申报非物质文化遗产代表性项目。