9月2日，记者在位于河南省郏县安良镇的河南雪花红牛科技有限公司一期养殖园区看到，两台大型铲车把秸秆、青贮饲料等送入拌料车间，生产区8座巨大钢结构塑钢瓦牛棚内，撒料车忙着给牛槽添料，4000多牛个个膘肥体壮，毛色红亮，精神头儿十足，它们有的贪吃着饲料，有的卧在地上反刍……
“公司利用山坡荒地的地理优势和郏县红牛品种优势，打造郏县红牛繁育、育肥全产业链龙头企业。项目计划总投资5亿元，建设周期2年。项目建成投产后，可实现年存栏2万头、出栏3万头，销售收入10亿元。”河南雪花红牛科技有限公司负责人刘春辉介绍。
这个红牛养殖基地只是郏县依托资源优势，推动红牛产业高质量发展的缩影。近年来，郏县坚持“项目为王、实干为要”的工作理念，把红牛产业作为乡村振兴的主导产业和支柱产业、县域经济的优势产业和特色产业，在组织保障、政策支持、推进机制上全面发力，推动郏县红牛产业做大做强。
截至目前，全县财政累计投入资金超2亿元，撬动社会投资10亿多元，建成规模养殖场近百个、养殖专业户275户，发展散养户1100余户，传统牛肉销售门店100余家。全县红牛存栏近8万头，现有国家级郏县红牛保种场和国家级肉牛核心育种场1个、省级龙头企业2家、市级龙头企业2家。
政策给力
引领红牛产业高质量发展
郏县红牛是全国八大优良黄牛品种之一，因原产地在郏县、毛色紫红如缎得名，其有体格大、头角方正、结构匀称、肌肉丰满、肉质细嫩、脂肪雪白如玉等特点，且品种纯正、品质优良，是全国唯一以县命名的地方优良品种。2013年，郏县红牛获国家工商总局地理标志商标注册。
为引领红牛产业高质量发展，郏县连续两次制定《振兴郏县红牛产业发展三年行动方案》，出台《郏县畜牧业融资担保基金实施方案》《郏县红牛县级扶持政策实施细则》，为产业发展提供政策保障及资金支持。同时，强化组织领导，成立指挥部，明确2名县级领导主抓红牛产业，并专门成立郏县红牛产业发展服务中心，各乡镇、各行政村也分别明确了分管干部、工作人员，形成了三级责任体系。通过制定长期和短期发展规划，解决融资难题。设立了由政府注资的郏县畜牧业融资贷款担保基金，用于解决龙头企业资金问题，已累计发放贷款4120万元。并根据相关环节制定奖补政策，调动群众养殖积极性。
近两年，郏县争取到省级畜位补贴、畜禽粪污资源化利用、肉牛及奶牛产业发展、豫西南肉牛产业集群等项目资金1亿元以上，通过项目建设，郏县红牛产业已初步形成集养殖、科研、屠宰销售、饲料加工、有机肥生产、文旅休闲等为主的全产业链条。创建了省级郏县红牛现代农业产业园，争取到国家级豫西南肉牛产业集群项目，引进金星集团、国润牧业等一批大型养殖、屠宰加工企业，建成郏县红牛终端体验店，通过项目建设，进一步完善了产业链条，奠定了高质量发展的坚实基础。此外，做好服务指导，组建县、乡、村三级技术服务体系，对全县红牛养殖场（户）实现全覆盖；与河南牧业经济学院合作，成立郏县红牛研究院，开展红牛养殖关键技术研究和技术攻关；实施省级农业科技引领优势产业发展共建试点县项目，指导养殖场（户）健康发展。
保种繁育
夯实红牛产业发展基础
郏县红牛雪花牛肉总脂肪酸含量高，尤其是脂肪酸中的不饱和脂肪酸含量丰富，营养价值很高，品质能跟日本的和牛相媲美，是发展高端雪花肉牛产业和培育高端肉牛不可多得的品种资源。
郏县在郏县红牛保种繁育方面制定硬核措施，夯实红牛产业发展基础。保护品种资源，总投资近5000万元建成集郏县红牛保种、育种、冻精生产、科技研发及技术推广于一体的郏县红牛育种示范实验基地。同时，持续开展基础母牛核心群测定工作，及时将符合标准的郏县红牛母牛纳入基础母牛核心群，并落实核心群奖补资金。郏县还建立郏县红牛新品种培育基地，聘请省农业农村厅总畜牧师白跃宇为首席专家，提升郏县红牛雪花牛肉的比例和基因稳定性。创新繁育模式，依托省级龙头企业平顶山瑞宝红牛肉业有限公司，采取“龙头企业 养殖场（户）”合作订单养殖，实行小型养殖场（户）进行母牛养殖、犊牛繁育，龙头企业集中进行高端育肥的模式，建立紧密的利益联结机制，不断提高养殖效益，带动更多群众参与红牛养殖。
龙头带动
打造“中国高端优质肉牛”品牌
8月26日上午，在平顶山瑞宝红牛肉业有限公司仓库内，停着一辆大型厢式冷藏货车，装满一袋袋真空包装的郏县红牛雪花牛肉，整装待发。公司负责人李书岐说：“今天发往北京的货有10多吨，这些都是郏县红牛雪花牛肉，高价部位每公斤可以卖到上千元，其它部位每公斤几百元不等。今年公司红牛存栏有3000多头，屠宰了800多头牛，每头牛屠宰后进行72小时排酸，分近百个部位进行分割包装，一头牛产值近10万元。”
郏县红牛雪花牛肉营养价值极高，牛肉脂肪自然沉积到肌肉纤维之间，形成红白相间，状似雪花落在大理石上，它含有大量易被人体吸收的活性脂肪酸。郏县红牛饲养周期28个月，按照“郏县红牛高档雪花牛肉饲养技术规范”和特殊饲料进行饲养管理，饲料是炒熟的大麦压片、玉米以及大豆，并配以大枣、中草药等，以增强红牛的营养成分和免疫力，营养沉积到肌肉里，最后在牛身上形成丰富的活性不饱和脂肪酸，单体郏县红牛雪花牛肉的出肉率可达20%以上。
郏县红牛产业发展服务中心主任周森森说，市场上普通牛肉1公斤才60多元，郏县a3级别以上的雪花红牛肉，1公斤可卖到700元以上，目前特殊饲养的郏县红牛的肉质可达国际公认的a4、a5最高级别。
郏县以龙头带动，打造“中国高端优质肉牛”品牌。通过建立郏县红牛高端肉牛产业集群，不断壮大郏县红牛高端肉牛饲养规模，推动形成“龙头企业 养殖场（户）”合作订单养殖模式等，持续扩大产能。
龙头企业集中高端育肥模式，即小型养殖场（户）进行母牛养殖、犊牛繁育，龙头企业集中进行高端育肥。日前，平顶山瑞宝红牛肉业有限公司投资1.1亿元的郏县红牛高档雪花牛肉育肥项目正在建设，5000个畜位的养殖基地明年初即可投入运营。
养殖场（户）高端育肥模式方面，河南禾牛养殖基地、郏县康迪养殖基地、李口镇新阳光红牛养殖场等8家规模红牛养殖场已建成并投入运营；平顶山市润浦牧业万头红牛养殖基地、李口镇窦家寨红牛养殖项目等14家养殖场建设正在稳步推进中。
郏县开展郏县红牛一系列雪花牛肉育肥实验，2016年培育出a4以年级别高端雪花牛肉的郏县红牛；2019年郏县红牛入选首批全国特色农产品区域公用品牌，目前品牌价值10.25亿元；2020年获得“国家农产品地理标志”；2020年12月，在全国首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，郏县红牛获得“高品质牛肉生产推介品种”，郏县红牛雪花牛肉获“综合评价优胜奖”；2021年，郏县入选全省农业科技引领优势产业（郏县红牛）发展共建试点县，2022年，被列入全省养牛大县培育县。目前，郏县红牛已通过国家农产品地理标志认证，注册了郏县红牛肉商标。
“下一步，我们将按照政府引导、企业参与、市场化运作模式，走专营道路，做好品牌打造。通过品牌认定和商标保护，不断提升品牌知名度和影响力，使郏县红牛成为全省优质畜产品的靓丽名牌，成为国内知名、国际认可，具有国际竞争力的高端牛肉品牌。”谈到郏县红牛产业发展，郏县县委书记王景育信心满满。