华夏大地历经数千年的文明发展，特别是近年来脱贫攻坚、乡村振兴的努力引导，各地都会有一两个拿得出手的特色产业或品牌。但是要引导好、扶持好、培育好，使其继续蓬勃发展，却并非易事。
近年来，河南省周口市淮阳区委、区政府深入贯彻新发展理念，依托优越的自然条件，将传统黄花菜作为富民增收的优势特色产业来发展。通过推广新品种新技术、开发深加工产品、拓展线上销售渠道，淮阳帮助农户的产品走向广阔市场，推动黄花菜产业快速发展壮大，也极大地激活了乡村振兴潜能，探索出了具有借鉴意义的特色产业富民之路。
一句“豫剧的腔，烩面的汤”，不仅有河南的文化元素，更有独具特色的美食成分。作为烩面中的配菜，黄花菜因其特有的味道获得众多食客的青睐。周口市淮阳区独有的气候、土壤、水质等因素，造就了当地黄花菜特别的口感和品质，使其作为河南蔬菜中的特产，在全国各地黄花菜品牌中独树一帜。
千年历史耀古今
作为我国最古老的黄花菜主产区之一，淮阳黄花菜的种植历史，甚至可以追溯到数千年前。据《陈州府志》记载，神农氏在宛丘（今周口市淮阳区）尝百草艺五谷时，发现了萱草花蕾的药用功效，就把它作为一种药草种植。后人又根据《诗经·古今注》“欲望人之忧，则赠以丹棘”，将萱草改名“忘忧草”。秦末农民起义军首领陈胜，曾被黄姓农妇赠忘忧草治病且痊愈，为了纪念将忘忧草更名为“黄花菜”。
宋朝时，陈州太守汲黯为了朝贡需求和改善民生，在陈地实行了“黄花税赋”，即每十斤贡菜可免一人税赋。从此黄花菜身价倍增，种植面积不断扩大。同为宋人的诗人张耒，一次游览陈州时，在品尝到黄花菜后，为其美味所惊艳，赞不绝口，于是写下了千古绝句“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”。到了上世纪80年代的鼎盛时期，一度达15万亩，产量400多万公斤。
淮阳自然环境优越，是小麦、玉米的主产区，也是黄花菜、花生、大蒜的主要出口基地。近年来，淮阳区不断加快发展乡村特色产业步伐，累计投入涉农资金51.6亿元，实施农业产业项目563个。出台土地流转、资金扶持、技术服务、招商引资等一系列扶持黄花产业发展的政策。黄花这种昔日的药草，在经过数千年的精心培植后，以其特有的双层六瓣、七根花芯独立异形，逐渐享誉海内外。
特色食材誉四海
每年7月，淮阳区的黄花菜渐渐成熟。作为当地家常菜的万能食材，村民们40天的辛勤劳作，便可以满足全家人一整年的口福。
8月11日，正值黄花菜盛开时节。记者在淮阳区郑集乡郑集行政村见到60岁的村民钟学钦，他一大早就来到了田间。在他的身前，既有看不腻的风景，也有迎面而来的一阵阵黄花香。每天这个时候，是采摘黄花菜的最好时间，跟土地打了一辈子交道的钟学钦深谙此道。七个黄蕊、紫色的尖……此时的黄花菜，生长周期已经结束。从成熟到走向餐桌，接下来几乎每一朵黄花菜将要开启的是一段奇妙旅程。
色泽金黄，花蕾肥厚，香气浓郁……钟学钦挎着精致的编织袋，充满了仪式感。一个早上的时间，他来回穿梭在这片黄绿相间的田垄中。几十年的经验，练就了他一双“火眼金睛”，认真挑选，严格把关，只有这样才能保证黄花菜的口感。刚摘下的黄花菜中含有秋水仙碱，容易造成胃肠道中毒，不能生食。钟学钦和家人们在食用这种新鲜蔬菜前，往往先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时左右。
几把黄花菜、一小碟蒜汁，片刻工夫，一道蒜香扑鼻的凉拌黄花菜便呈现在眼前。如果要做成热菜，火力相对要大一些，静待彻底加热，且每次食量不宜过多。对于钟学钦一家来说，大自然给予的这份馈赠，简单却不单调。
为长时间保存，黄花菜还要经过晾晒这一关。晾晒的时机、摆放的厚薄、时间的长短，都要由钟学钦掌控和把握。跟黄花菜打交道，靠的是祖祖辈辈手把手的传授，是一种日积月累的别样感觉。经馏晒后的黄花菜色泽金黄，菜条丰润，油性大，弹性强，品质优良。
无黄花菜不成席，可以称得上是淮阳饮食的一大特色。每年春节，淮阳家家户户几乎都要备上一些黄花菜，用来做出的一道道佳肴招待亲朋好友。同时，黄花菜还是营养丰富的滋补佳品，消食明目、健脑抗衰老，深受男女老少喜爱。
如今，黄花菜不仅成了享誉国内外的土特产，更是当地重要的经济作物。在淮阳，像钟学钦这样的种植户不在少数。当地人不断推陈出新，开发出黄花菜系列产品，赢得了市场一致赞誉和良好口碑。鉴于黄花菜的优秀品质，河南省政府将其列入省十大名优特产，同时它也是周口市唯一的注册原产地商标产品，并且已通过国家有机食品认证，被列为《2017年度全国名优特新农产品名录》，淮阳区也获“绿色农业示范县”和“中国长寿之乡”的称号。
线上发展迎新机
近年来，淮阳区委、区政府将传统黄花菜产业作为富民增收的优势特色产业发展，通过推广新品种新技术、开发深加工产品、拓宽销售渠道等方式，推动黄花菜产业快速发展壮大，以黄花菜为代表的特色农业，成了当地群众致富增收的“香饽饽”。
位于淮阳区腾飞路与工业一路交叉口的电子商务公共服务中心，总体建设面积1.8万平方米，主要包括电商运营区、配套服务区、创业孵化区、电商培训区、商务洽谈区、凯时尊龙的产品展示区、电商管理服务中心、物流仓储配送中心及网红直播孵化基地等。现已孵化电商企业100多家，其中农民工返乡创业企业50多家。
在商品展示区中，陈列其中的黄花菜等彰显淮阳元素的系列产品，尤其惹眼。淮阳区结合当地旅游资源优势，以“羲皇故都·水城淮阳”“一湖一城一会一节”等知名旅游品牌为抓手，融合历史文化、绿色种植、地域特色等元素，通过定期举办特色农产品展销会等形式与结合“促消费、保增长”系列活动，政府做引导，商户为主体，政府、企业、农户等共同努力，不断提高黄花菜产地知名度，打响“淮阳黄花菜”品牌，助力实现“激发消费活力，助推乡村振兴”的目标。
在电商运营区，直播带货团队带领线上的网友们深入黄花菜采摘、加工的一线，展现从种植到销售、从田间到餐桌的黄花菜全产业链条。“黄花菜有怎样的价值”“黄花菜怎么采摘、怎么加工的”“黄花菜可以做成多少你不知道的人间美味”……电商直播人员生动形象地展示、解说，吸引了众多网友围观，黄花菜的下单量也一路走高。
针对农户和市场需要，淮阳区通过培训电商人才、精心打造农村服务站点等方式，让越来越多的基层群众搭上“数字快车”，促使更多农特产品走出去、卖得好，激活了农村电商的致富潜能。
去年全年，淮阳区农产品网上销售额2.32亿元，增幅位居周口市第一位；农特产品仅直播带货一项销量就突破1亿元，全年农产品上行交易额实现3.6亿元，电子商务交易额和农产品上行连年以30%以上的速度增长，电商企业、电商从业者、农户获得良好收益。
目前，黄花菜已成为淮阳区传统经济转型、区域经济增长的有力抓手。同时，农村农产品产业链的完善，进一步扩大了农产品的影响力，并且吸引了大批外出打工的年轻人回乡创业，进一步激活了乡村振兴活力。
“结合乡村振兴，线上、线下联动，淮阳区采取‘公司 基地 农户’的模式，全力打造绿色食品产业链。”淮阳区乡村振兴局局长张华介绍，各乡镇分管乡村振兴负责人、驻村第一书记及各村党支部书记统一行动，积极开展消费助农活动，并积极与各相关企业和经销商联系对接，搭建合作桥梁，建立长期合作机制；同时采取有效措施，加强与商务局电子商务中心的合作，通过“农业合作社 农户 电商”管理模式，促使110家农业合作社和2000多家农户与73家电商销售平台进行签约，让农产品通过“云端”，拓展线上销售渠道，帮助农户的产品走出家门，走向市场。
目前，按“一县一业、一乡一特、一村一品”的发展模式，淮阳已有黄花菜、大蒜、花生、鸭蛋、香菇、龙湖鱼等30多种名优特产品。淮阳区围绕特色产业做文章，壮大特色产业品牌，为全面实现乡村振兴、加快农村发展，注入了源源不断的新活力。